Schwarzwälder Brot – Version 2

Ich wollte das bereits vorgestellte Schwarzwälder Brot noch ein wenig heller bekommen und habe das Rezept nochmals überarbeitet:   Sauerteig: 200 Gramm Roggen 1150 200 Gramm Wasser (50 °) 20 Gramm Anstellgut Vorteig: 100 Gramm Weizen 812 1 Gramm Hefe 100 Gramm Wasser (30 °) Alle Zutaten für beide Teige verrühren und für rund 20 … weiterlesenSchwarzwälder Brot – Version 2