Kastenweißbrot

Heute war mir der Sinn nach einem schönen milden und fluffigen Kastenweißbrot. Meistens wird es nur mit Hefe als Triebmittel gebacken, ich habe stattdessen zusätzlich Weizensauerteig verwendet, um mehr Aroma hineinzubekommen 🙂 Das Rezept ist für eine Kastenform mit ca. 13,5 x 24 cm: Sauerteig: 50 Gramm Weizen 550 50 Gramm Wasser (50°) 5 Gramm … weiterlesen


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